心足米。無農藥、無化學肥料,當然也不用除草劑。接受老天要給予我們的,尊敬每一個和我們一樣生活在這片土地上的物種。

2014年12月14日 星期日

2014-12-14洛神花果醬

  春耕時種了幾株洛神,在這幾天陸續可以收成。這個品種花果大,口感較軟,適合作果醬!
將取出的種子洗淨,取一碗水約500cc入鍋煮。

全程小火耐心煮,煮出果膠,表面看起來糊糊白白的,還以為自己的視力有問題。

濾出果膠,是夢幻粉紅色的樣子

濾好的果膠倒回鍋子,把洗好的洛神花丟進去煮

煮好了再丟冰糖

一直不停攪拌

醬醬!完成了。趕快去買土司~


筆記:去籽後秤重1斤的洛神花萼和籽分開處理。將取出的籽用一碗公的水(500cc)先煮出果膠,果膠煮好後加1斤的花萼煮,煮好再加1斤冰糖煮,成品可裝220cc的罐子6瓶(一瓶裝200cc)。(全程小火耐心煮,煮的過程一直不斷翻攪。) 花萼:冰糖 =1比1

徵心話:泡茶、抹土司都好!煮好現吃是一絶!

2 則留言:

  1. 其實不是一斤的洛神, 是去除果子後的花萼部分一斤 :P

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